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作成依頼
昨日から嬬恋は冬景色です 昼過ぎには道路の雪も溶けましたが、私も今日慌ててタイヤを変えました お得意様にカラスミの作成依頼を受けました 毎年、作っているのですが今年はこんなに注文いただきました ご存知の方も多いですが、カ […]
投稿日：2016年11年25日
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カラスミ
大阪よりボラ子がいています！ 毎年やっていますが、今年は焼酎でやってみようと思っています 村内ではめったに食べられないと思います ３週間、丁寧に工程を重ね、立派なカラスミに仕上げます 予約分もございますので、召し上がりた […]
投稿日：2016年11年15日
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辛子明太子
いい素材が手に入ったので 辛子明太子に(^^) さくら寿司は焼酎で作ります❗ ９日後にご提供できます カラスミも間もなく仕込みに入りますので、しばらくお待ちください
投稿日：2016年11年09日
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茨城県 平潟港 メジマグロ
茨城県平潟港 メジマグロ メジマグロとは、クロマグロの幼魚です サイズ的に小さいので、本マグロより 脂は少なめですが、あっさりしていて 旨味もあります(^^) その他 マダチ、あん肝、牡蠣の燻製や手仕事の珍味 マグロの […]
投稿日：2016年11年08日
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北海道 マダチ
今週も最高級のマダチがきています！ ポン酢も２週間前に仕込んだので、あさつきともみじおろしで召し上がる方が多いです！ 牡蠣は、三陸より直送してもらっています。 オイスターバーや専門店でもなかなか味わえないモノです 味はも […]
投稿日：2016年11年04日
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三陸 牡蠣 豊後水道 カワハギ
豊後水道 カワハギ 九州 クロムツ 三陸 牡蠣 カワハギは高タンパク、低脂肪、ビタミンＤが豊富、コルステロールは少なく美味しい魚です 個人的には養殖の河豚より好きです 肝醤油でお出しします(^^) 牡蠣は例 […]
投稿日：2016年11年01日