-
宮城県 鰆
寒さも増し、素材も御料理も秋を感じられるものになっています 今日は宮城より上物の鰆がきています 鰆は春と書きますが、秋の物のほうが脂があります それと腹のほうではなく、尻尾の方が美味しいと言います それは尻 […]
投稿日：2017年09年26日
-
北海道のタコ
お天気がすぐれませんが、お店は活気に満ちています 今週もよろしくお願い致します 今週は 北海道 たこ三重県 はた広島 ほうぼう青森 めばる タコは吸盤を丁寧に外し、軽くボイルし油通しして食べても美味です 甘さをや香りが引 […]
投稿日：2017年09年12日
-
館山のクロムツ
9月に入りカウンターがずっと満席です 入れずにお座敷にご案内している お客様には心よりお詫び申し上げます 本日から11月のご予約も承っております お電話のほうをよろしくお願い致します 本日は […]
投稿日：2017年09年08日
-
秋の素材
嬬恋はもう肌寒いくらいです 忙しくて更新が止まっていました 申し訳ありません。 1年で一番好きな季節がやってきました この時期から、海水温が下がり始め、魚にも脂がのり 白身が美味しくなってきます 北海道のサンマは道民の方 […]
投稿日：2017年09年01日