アーカイブ:2017年 9月

  • 宮城県 鰆 

    寒さも増し、素材も御料理も秋を感じられるものになっています   今日は宮城より上物の鰆がきています 鰆は春と書きますが、秋の物のほうが脂があります それと腹のほうではなく、尻尾の方が美味しいと言います それは尻 […]

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    投稿日:2017年09年26日

  • 北海道のタコ

    お天気がすぐれませんが、お店は活気に満ちています 今週もよろしくお願い致します 今週は 北海道 たこ三重県 はた広島 ほうぼう青森 めばる タコは吸盤を丁寧に外し、軽くボイルし油通しして食べても美味です 甘さをや香りが引 […]

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    投稿日:2017年09年12日

  • 館山のクロムツ

    9月に入りカウンターがずっと満席です 入れずにお座敷にご案内している お客様には心よりお詫び申し上げます   本日から11月のご予約も承っております お電話のほうをよろしくお願い致します   本日は […]

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    投稿日:2017年09年08日

  • 秋の素材

    嬬恋はもう肌寒いくらいです 忙しくて更新が止まっていました 申し訳ありません。 1年で一番好きな季節がやってきました この時期から、海水温が下がり始め、魚にも脂がのり 白身が美味しくなってきます 北海道のサンマは道民の方 […]

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    投稿日:2017年09年01日