初夏の青魚

５月も慌ただしくあっという間でした。

おかげ様で、ＧＷからお顔なじみのお客様をはじめ、

地元のお客様にも随分お店を利用していただけるようになってきたと感じています。

当店は寿司のみでなく御料理に、全国から仕入れる魚介や、嬬恋の野菜、

その日にを入荷したものを活用し

和食や洋食、中華料理のテイストを取り入れています。

自分の培ってきた技術や知識、経験を取り入れ

素材を活かしています。

これからもこのスタンスは曲げずにやっていこうと思っています

初夏になり青魚が美味しくなってきました

今日はコハダを仕込んでいます

ブレンド塩と３種の酢を混ぜ、丁寧に手当てしています

はじめてのお客様はぜひ青魚を食べてみてください。

エグみや臭みを嫌う女性の方もうちの青魚なら大丈夫と

いうお客様がたくさんいらっしゃいます。

投稿日：2017年05年30日 カテゴリー：ニュース