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金目たまり煮
写真は、コース料理の金目のたまり煮でございます たまり醤油、ヤマサ、中ザラメ、味醂と酒で炊いた自分の得意料理です。 寿司屋さんの仕事と板前仕事の煮物を比べてみても楽しめると思います。 ちなみに私は、上白よりザラメと味醂を […]
投稿日：2016年04年29日
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兵庫の牡蠣
フェイスブックにＧＯＯＤをくれたたくさんの皆さまありがとうございます こちらの更新も忘れずにやっていこうと思います。 当店は冬は毎年、三陸からおなじみの大きい牡蠣がきていましたが 先日、兵庫から牡蠣を仕入れることに成功し […]
投稿日：2016年04年29日
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フェイスブック
お店のページを作りました。 嬬恋 さくら寿司で検索してみてください。 ご覧になられた方はＧＯＯＤ！をお願いします笑
投稿日：2016年04年28日
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印度マグロ
マグロの色見てください。 ５日ほどねかせましたが、昨日のお客様には最高の状態で 提供できました ０２７９－９７－２１５８ 嬬恋 さくら寿司 昨日来店いただいたお得意様 、満席 […]
投稿日：2016年04年27日
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GWの営業について
ＧＷの営業予定ですが、例年通り出前の注文が今から入り始めています 食材のリクエストやお料理の相談は、河岸の関係もございますので お早めにお願いいたします。 お昼については、お問い合わせください。 ５月は結納 […]
投稿日：2016年04年24日
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本日のリクエスト
本日は、 勝浦から 鰹・栄螺 五島列島から赤貝 愛知からトリガイ 山形から カワハギ・メバル を用意させていただきました 貝好きのお客様のリクエストです。 本日はカウンター以外お席空きがございます 天気がい […]
投稿日：2016年04年22日
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蛸の桜煮
お通しで大好評のタコの桜煮、食べていただけたでしょうか？ 固いんでしょ？なんて方もびっくりするくらい 柔らかく炊いてあります。 もちろん活けのタコなので鮮度抜群です。 冷凍して繊維を破壊したり、圧力鍋、瓶で叩いたりして柔 […]
投稿日：2016年04年20日
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春 桜 鯛 金目鯛
本日は 三重県の鯛 神津島の金目鯛 九州の鶏魚・愛知の小肌です。 金目は大きいので、刺身、煮物で提供します。 人参は桜が綺麗なので、桜に包丁してみました。 本日はお座敷は満席です。 カウンターは若干の空きがございます。 […]
投稿日：2016年04年19日
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お子様ランチ
お子様用のお料理も充実していますのでご指名ください。 当店は、手作りにこだわっていますので、お子様のアレルギーや苦手なもの なんでもご相談くださいね。
投稿日：2016年04年18日
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仕出し
今日は月曜日の定休日ですが、お造りの盛り合わせをご注文いただき、配達させて いただきました。 春らしく、天然の桜鯛をメインに造らせていただきました。 ご連絡いただければ、お店 […]
投稿日：2016年04年18日