蛸の桜煮

お通しで大好評のタコの桜煮、食べていただけたでしょうか？

固いんでしょ？なんて方もびっくりするくらい

柔らかく炊いてあります。

もちろん活けのタコなので鮮度抜群です。

冷凍して繊維を破壊したり、圧力鍋、瓶で叩いたりして柔らかくもできますが

私は炭酸派です。

炭酸、味醂、酒、上白と中ザラ、そしてヤマサで仕上げます。

本日もお出しする予定ですのでお出かけください。

座敷は一部屋、カウンターは若干の空きがございます。

投稿日：2016年04年20日 カテゴリー：ニュース