BLOG & ニュース

  • 秋の味覚 太刀魚

    忙しくて更新できませんでした 寒くなってくると仕出しが多くなります!(^^)! 寿司はもちろん、最近は和食弁当を頼むお客様が多いです お値段等はお電話でご相談ください 予算に応じて、対応させていただきます 写真は最近よく […]

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    投稿日:2016年10年22日

  • 豊後水道  恵比寿鯛 

    豊後水道  恵比寿鯛 金時鯛とはまた違う希少価値の素材です 鱗がとても固くいかつい魚ですが、 その身は脂のりがよく、口のなかでとけて消えます 鱗は揚げてみます その他に、のどぐろ、シマアジ、トロカンパチ クロムツ、、、 […]

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    投稿日:2016年10年14日

  • のどぐろ & あん肝

    今週は高級魚のどぐろ(あかむつ) 大量に仕入れています。 、 明日、明後日のお客様用ですが、フリーのお客様の分もございますが 今日で1枚半終わってしまいました\(^o^)/ ご堪能されたい方は、お早めにお店にお越しくださ […]

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    投稿日:2016年10年11日

  • 北海道 雲丹 入ってます!

    山形 イシダイ 御前崎 イサキカサゴ 能登半島 サバ 九州 穴子 北海道 ウニ 台風の影響で手に入らなかった 北海道のウニが入ってきました(^^) その他、上品な白身も多数ございます(((^^;) 五島の穴子は外れがあり […]

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    投稿日:2016年09年30日

  • 佐賀関 関サバ

    佐賀関  関サバ 宮崎   ひむか本サバ 九州   カマス 御前崎  イサキ   2種類の高級サバがきています ひむかは常時仕入れていますが 関サバは予約のみの仕入れになります(-.-) 個人的にはひむかの方が […]

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    投稿日:2016年09年27日

  • 三宅島の出戻り金目

    三宅島   金目 三重    縞鯵 豊後水道  ゴマ鯖   本日は脂のりのいい金目が入ってます(^^) せっかくですからお刺身、頭は焼いて 半身は煮付けでどうでしょうか? 魚が甘くて美味しい季節になってきていま […]

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    投稿日:2016年09年23日

  • 山形 のどぐろ

    台風の影響で、品薄高値の状況が続いています そんな中、本日は極上のあかむつ(のどぐろ)が入ってます もちろんあかむつの値段も上がっていてますが、 それでも食べたいという方もいらっしゃいます!(^^)!   頭も […]

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    投稿日:2016年09年20日

  • 秋の鱧 (はも)

    鱧の旬は産卵を控えた夏ですが 秋の鱧は産卵後に旺盛な食欲を満たしていて とても身が肥えています 秋ももうひとつの旬で、夏の鱧に比べ 脂がのっています(^^)   丁寧に骨切りして 焼き、黄身煮、刺身で考えていま […]

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    投稿日:2016年09年17日

  • 無花果

    魚はもちろんその他の素材も秋仕様です ウニ 無花果 ジュンサイ 酢のものです!(^^)!

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    投稿日:2016年09年14日

  • 秋の素材

    気候も素材も秋らしくなってきましたね 戻りガツオが入ってきています 初モノは香りを感じられますが、戻りはぜひ脂を感じてみてください 無花果やキノコもそろえてあり、新鮮な魚介とのコンビネーション をお届けいたします 戻り鰹 […]

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    投稿日:2016年09年14日