BLOG & ニュース

  • 辛子明太子

    いい素材が手に入ったので 辛子明太子に(^^) さくら寿司は焼酎で作ります❗ 9日後にご提供できます カラスミも間もなく仕込みに入りますので、しばらくお待ちください

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    投稿日:2016年11年09日

  • 茨城県 平潟港 メジマグロ

    茨城県平潟港  メジマグロ メジマグロとは、クロマグロの幼魚です サイズ的に小さいので、本マグロより 脂は少なめですが、あっさりしていて 旨味もあります(^^) その他 マダチ、あん肝、牡蠣の燻製や手仕事の珍味 マグロの […]

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    投稿日:2016年11年08日

  • 北海道 マダチ

    今週も最高級のマダチがきています! ポン酢も2週間前に仕込んだので、あさつきともみじおろしで召し上がる方が多いです! 牡蠣は、三陸より直送してもらっています。 オイスターバーや専門店でもなかなか味わえないモノです 味はも […]

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    投稿日:2016年11年04日

  • 三陸 牡蠣  豊後水道 カワハギ

    豊後水道  カワハギ 九州    クロムツ 三陸    牡蠣 カワハギは高タンパク、低脂肪、ビタミンDが豊富、コルステロールは少なく美味しい魚です 個人的には養殖の河豚より好きです 肝醤油でお出しします(^^) 牡蠣は例 […]

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    投稿日:2016年11年01日

  • 秋の白身

    豊後水道  天然シマアジ 茨城    イシガレイ 仙崎港   イサキ 北海道   白子  生ウニ 金華湾   金華サバ 様々な素材が入荷しています 特に、天シマは養殖では味わえない、濃厚な脂とキレが味わえます 土曜日はお […]

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    投稿日:2016年10年28日

  • 金華サバ

    金華ブランドの稀少な天然サバです 九州のサバと食べ比べてみてください 三陸育ちは脂のりが少し違います(>.

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    投稿日:2016年10年25日

  • 秋の味覚 太刀魚

    忙しくて更新できませんでした 寒くなってくると仕出しが多くなります!(^^)! 寿司はもちろん、最近は和食弁当を頼むお客様が多いです お値段等はお電話でご相談ください 予算に応じて、対応させていただきます 写真は最近よく […]

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    投稿日:2016年10年22日

  • 豊後水道  恵比寿鯛 

    豊後水道  恵比寿鯛 金時鯛とはまた違う希少価値の素材です 鱗がとても固くいかつい魚ですが、 その身は脂のりがよく、口のなかでとけて消えます 鱗は揚げてみます その他に、のどぐろ、シマアジ、トロカンパチ クロムツ、、、 […]

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    投稿日:2016年10年14日

  • のどぐろ & あん肝

    今週は高級魚のどぐろ(あかむつ) 大量に仕入れています。 、 明日、明後日のお客様用ですが、フリーのお客様の分もございますが 今日で1枚半終わってしまいました\(^o^)/ ご堪能されたい方は、お早めにお店にお越しくださ […]

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    投稿日:2016年10年11日

  • 北海道 雲丹 入ってます!

    山形 イシダイ 御前崎 イサキカサゴ 能登半島 サバ 九州 穴子 北海道 ウニ 台風の影響で手に入らなかった 北海道のウニが入ってきました(^^) その他、上品な白身も多数ございます(((^^;) 五島の穴子は外れがあり […]

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    投稿日:2016年09年30日