BLOG & ニュース

  • 明日 カウンター空きがございます

    雪の影響で県外のお客様のお席にキャンセルが出ています お座敷は一部屋、カウンター4席空きがございます 素材は影響を受ける前に、丁寧に手当てし寝かせてあります。 安心してお出かけください!! さくら寿司 0279-97-2 […]

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    投稿日:2017年02年10日

  • カラスミ

    自家製カラスミ、第二弾が完成しています! 二回目は焼酎を多めにして、一回目より長めに干してあります 中は若干レアですので、おそらくあまり食べたことのない食感に仕上がっています お気軽にお声掛けください 2月はランチの予約 […]

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    投稿日:2017年02年10日

  • とても寒いです

    この寒さと大雪の影響で、例年だとお客様の足音も遠のく時期なのですが とても忙しくさせていただいております 今週の空席は残りわずかとなっています お座敷、カウンターともに空きのある日もございますが ご来店の際はお電話を一本 […]

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    投稿日:2017年01年23日

  • 1月11日はお休みをいただきます

    年末年始からの怒涛の仕出しを終え、一昨日、今年になって初めてのお休みをいただきました 5日が初河岸だったのですが 材料が足りなくなり、お寿司や料理をお断りしてしまった お客様には深く御詫びを申し上げます 今週になり、魚種 […]

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    投稿日:2017年01年11日

  • クリスマス

    今年のクリスマスの仕出しは 去年の倍、注文をいただいておりますm(_ _)m お寿司は本日もご予約を承っております(^o^) 件数が多いので、できれば夕方までにご連絡いただけると幸いでございますm(_ _)m 今年は 和 […]

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    投稿日:2016年12年24日

  • 極上素材

    今週も全国の仲間から極上の素材が集まってきています! 青森 極あん肝 みかんヒラメ 赤ナマコ ヒラメは本当に柑橘の香りがしますv( ̄Д ̄)v エンガワとともに贅沢に召し上がってください。 あんきもは料理屋仕込みの味なので […]

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    投稿日:2016年12年21日

  • アブラボウズ

    アブラボウズが手に入りました(^o^) あまり聞きなれない名前だと思いますが 名前の通り、とにかく脂が多い魚です 脂が多いので、扱いにくい素材ですが 味は白身のトロといわれるくらい極上です( ^^) 当店では、煮物、焼き […]

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    投稿日:2016年12年14日

  • カラスミ 完成

    仕込みや仕出し、出前に追われ更新できませんでした・・・ 申し訳ありません。 カラスミがいい感じに仕上がりました!! 白ワイン、日本酒と供に召し上がっていただきたいです。 年明けにも5~6本仕上がりますので楽しみにしていて […]

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    投稿日:2016年12年08日

  • 作成依頼

    昨日から嬬恋は冬景色です 昼過ぎには道路の雪も溶けましたが、私も今日慌ててタイヤを変えました お得意様にカラスミの作成依頼を受けました 毎年、作っているのですが今年はこんなに注文いただきました ご存知の方も多いですが、カ […]

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    投稿日:2016年11年25日

  • カラスミ

    大阪よりボラ子がいています! 毎年やっていますが、今年は焼酎でやってみようと思っています 村内ではめったに食べられないと思います 3週間、丁寧に工程を重ね、立派なカラスミに仕上げます 予約分もございますので、召し上がりた […]

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    投稿日:2016年11年15日