BLOG & ニュース

  • 初夏の青魚

    5月も慌ただしくあっという間でした。 おかげ様で、GWからお顔なじみのお客様をはじめ、 地元のお客様にも随分お店を利用していただけるようになってきたと感じています。   当店は寿司のみでなく御料理に、全国から仕 […]

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    投稿日:2017年05年30日

  • 夏のアンキモ

    北海道 函館 より マツカワカレイ 地物のあんきも 山形 オコゼ カワハギ マツカワカレイは素材自体が希少なので白身が好きな方には ぜひ召し上がっていただきたいです あんきもは確かに冬が旬なのですが、この時期のあんきもも […]

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    投稿日:2017年05年16日

  • 赤貝

    春の貝はとても美味です 今週末、来週が早くも予約で埋まりつつあります ご予約はお早めにお願い致しますm(_ _)m   今日もそうでしたが、車が駐車場になくても店の中に空席はなし…   と、いうことが多々ありますので、ぜ […]

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    投稿日:2017年05年11日

  • GW

    今年の連休は仕出しが去年の倍ありましたが 刺し盛りをご注文いただくお客様が多かったです   事前にご注文いただければほとんどの魚は手にはいります 北海道から九州まで同じ修業をした仲間に本当に 助けてもらっていま […]

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    投稿日:2017年05年06日

  • 春の魚 鰆 さわら

    上物のサワラが手に入ったので、 刺身と西京漬けにします サワラの旬は秋から春です 厳しい冬を越えて春を迎えたサワラは 大変美味です 4日後に提供できますm(_ _)m 味噌の中にヨーグルトを入れて、柔らかめに仕上げていま […]

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    投稿日:2017年04年26日

  • 大海老のチリソース

    大海老のチリソース 魚の香り、味を妨げないよう、 卵を加え優しく味付けされています ワイン、日本酒、酢飯とも相性バッチリです カウンターでのワンポイントでもご好評です 福島県の中華料理の兄弟子、米山さんの協力を得て完成し […]

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    投稿日:2017年04年20日

  • 本場 高知のカツオ!

    高知より抜群のカツオがきています😄 刺身にタタキにお好みでご用意できます その他に 北海道 タコ  豊後水道 ホウボウ 有明 こはだ やまがた ソイ こはだは明日以降が食べごろですが、本日でも美味しく召し上がれます! 週 […]

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    投稿日:2017年04年07日

  • 本日、4月4日はお休みになります

    本日4日はお休みをいただきます。 明日からまた通常営業になりますので、 よろしくお願いします   野菜が増えてきたので、魚と野菜を料理に取り入れ おもてなしさせていただいています   今週末も空席は残 […]

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    投稿日:2017年04年04日

  • 4月3日は営業します   

    勝浦から抜群のカツオとキンメ鯛 宮崎からサバがきています カツオは藁で炙って香りをつけて キンメは刺身、煮つけで さばは、生さば、塩〆め、リンゴ酢〆め で提供予定です 4月3日は定休日ですが、営業いたします 4日、火曜日 […]

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    投稿日:2017年03年31日

  • こはだ

    今週末、煮炊きの素材が食べごろです! まだまだ寒いですが、穴子、野菜炊き合わせ、カサゴの甘酢あんかけ等 温かい料理とともにお待ちしています   超人気素材の こはだ、2種類の酢で〆た九州のひむかサバ 食べごろで […]

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    投稿日:2017年03年24日