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今日は雪です
暖かい日が続いていましたが、今日めっきり冷え込んでいます しかし、お店には予約が続々入っていますので、今日も全国から 素材が集まっています 天然インドマグロ カマトロ 北海道 タコ 御前崎 イサキ 山形 カサゴ 春らし […]
投稿日:2017年03年21日
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抜群の白身
週末は白身が食べ頃です(+_+) 三重 ヒラメ昆布〆 千葉 太刀魚 千葉 イシダイ ヒラメは月曜日に神経〆したあと、低温で寝かせ昨日昆布〆にしました 食感、香りとも最高です 太刀魚は、炙り、イシダイは刺 […]
投稿日:2017年03年10日
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3月の予約について
3月にはいり、暖かい日が続いていますね 食材や献立も徐々に春を意識して組み立てています 冬の名残、自家製のカラスミを使った ウニとカラスミのお茶漬けです。 香りと食感を楽しんでみてください 3 […]
投稿日:2017年03年08日
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今週末
今週末、カウンター空いております まだまだ寒いので、暖かい料理から提供させていただいています 今週は海老しんじょとホタテのお椀です 新譜のピアノジャズ、美味しいお酒と供に静かにお食事できますm(__)m皆様のお越しを心よ […]
投稿日:2017年03年01日
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明日 カウンター空きがございます
雪の影響で県外のお客様のお席にキャンセルが出ています お座敷は一部屋、カウンター4席空きがございます 素材は影響を受ける前に、丁寧に手当てし寝かせてあります。 安心してお出かけください!! さくら寿司 0279-97-2 […]
投稿日:2017年02年10日
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カラスミ
自家製カラスミ、第二弾が完成しています! 二回目は焼酎を多めにして、一回目より長めに干してあります 中は若干レアですので、おそらくあまり食べたことのない食感に仕上がっています お気軽にお声掛けください 2月はランチの予約 […]
投稿日:2017年02年10日
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とても寒いです
この寒さと大雪の影響で、例年だとお客様の足音も遠のく時期なのですが とても忙しくさせていただいております 今週の空席は残りわずかとなっています お座敷、カウンターともに空きのある日もございますが ご来店の際はお電話を一本 […]
投稿日:2017年01年23日
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1月11日はお休みをいただきます
年末年始からの怒涛の仕出しを終え、一昨日、今年になって初めてのお休みをいただきました 5日が初河岸だったのですが 材料が足りなくなり、お寿司や料理をお断りしてしまった お客様には深く御詫びを申し上げます 今週になり、魚種 […]
投稿日:2017年01年11日
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クリスマス
今年のクリスマスの仕出しは 去年の倍、注文をいただいておりますm(_ _)m お寿司は本日もご予約を承っております(^o^) 件数が多いので、できれば夕方までにご連絡いただけると幸いでございますm(_ _)m 今年は 和 […]
投稿日:2016年12年24日
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極上素材
今週も全国の仲間から極上の素材が集まってきています! 青森 極あん肝 みかんヒラメ 赤ナマコ ヒラメは本当に柑橘の香りがしますv( ̄Д ̄)v エンガワとともに贅沢に召し上がってください。 あんきもは料理屋仕込みの味なので […]
投稿日:2016年12年21日