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嬬恋キャベツと鱧 鰻料理
昨日は土用の丑の日でした 毎年たくさんの鰻料理のご予約ありがとうございます 当店では料理屋らしく、蒸しの工程を入れない関西風の鰻も人気です！ 鰻棒寿司、鰻茶漬けなど専門店では味わえない料理もあります 来年もよろしくお願い […]
投稿日：2017年07年26日
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鱧が良くなってきました😊
愛知 活 鱧 ハモ 銚子 かます きんめ ハモは夕方17時に提供できるよう… 先ほど神経〆しました 刺身で提供予定です 香り、食感を楽しんでください かますは柚子酢で きんめは炙りで 今週もレパートリ […]
投稿日：2017年07年11日
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富山 アカハタ
富山 アカハタ 大分 キス 青森 あいなめ 千葉 はまぐり 九州 あじ 週末は細かい手当てをした素材が味わえます 当店の穴子、青魚が好きなかたはきっと満足いただけると思います 来週１５日は店主がケータリング営業のため店に […]
投稿日：2017年07年07日
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山形 鬼カサゴ
山形県 オニカサゴ カサゴ 千葉 スズキ オニカサゴは、皮を湯びいて肝、卵巣と一緒に…お刺身で提供します アラで出汁をとりお吸い物にも。 また、揚げても大変美味です 先週火曜日に入荷し、氷冷庫で ねかせたカン […]
投稿日：2017年07年04日
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北海道 葡萄海老
北海道 葡萄海老 ホッケ 北海道より希少な葡萄エビが来ています 牡丹海老より甘みが強いのが特徴です 予約のモノを除き、数が少ないので お好きな方はぜひご連絡くださいm(_ _)m ホッケもお刺身で […]
投稿日：2017年06年27日
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週末の予定について
今週でカツオは終わりになります。 秋の「戻りカツオ」をお待ちください 今日は金目、メバル、イサキ、北海道のイワシ、たこが入っています 土曜日はお座敷は満席、今日と日曜日は一部屋づつ空きがござい […]
投稿日：2017年06年23日
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岡山 鱧
岡山 ハモ 九州 赤ハタ 北海道 甘エビ イワシ 今年もハモ始まりました処理が抜群なので最高のモノです 鱧とうなぎは事前に言っていただければ ご用意できます 鰻もリピートされる方が増えており、握り、焼きはもちろんう […]
投稿日：2017年06年20日
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九州のヤガラ
九州より ヤガラがきています あまり馴染みのない魚だと思いますが とても美味な魚です 刺身はもちろん、お椀、焼きでも抜群です😊 その他に ソイ、メバル、 北海道より 抜群のタコ、イワシも御座います 週末のお […]
投稿日：2017年06年09日
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九州の青魚
宮崎県 ひむか本サバ 当店ではもうおなじみのサバです 天然ものと比べても味は遜色ないです。 半養殖ということで、今話題のアニサキスもあまり心配せず 召し上がれます！ 週末にかけて席が少なくな […]
投稿日：2017年06年06日
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旬の焼き魚
当店では、加熱した素材も大変人気です！ 先月までは、さわらや鯛を漬けこみ提供していましたが 今月はキングサーモンを自家製の西京味噌に漬け込んでいます 名前にキングがつくだけあって脂も上品です 写真の通り、丁 […]
投稿日：2017年06年03日