ニュース

  • 1月11日はお休みをいただきます

    年末年始からの怒涛の仕出しを終え、一昨日、今年になって初めてのお休みをいただきました 5日が初河岸だったのですが 材料が足りなくなり、お寿司や料理をお断りしてしまった お客様には深く御詫びを申し上げます 今週になり、魚種 […]

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    投稿日:2017年01年11日

  • クリスマス

    今年のクリスマスの仕出しは 去年の倍、注文をいただいておりますm(_ _)m お寿司は本日もご予約を承っております(^o^) 件数が多いので、できれば夕方までにご連絡いただけると幸いでございますm(_ _)m 今年は 和 […]

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    投稿日:2016年12年24日

  • 極上素材

    今週も全国の仲間から極上の素材が集まってきています! 青森 極あん肝 みかんヒラメ 赤ナマコ ヒラメは本当に柑橘の香りがしますv( ̄Д ̄)v エンガワとともに贅沢に召し上がってください。 あんきもは料理屋仕込みの味なので […]

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    投稿日:2016年12年21日

  • アブラボウズ

    アブラボウズが手に入りました(^o^) あまり聞きなれない名前だと思いますが 名前の通り、とにかく脂が多い魚です 脂が多いので、扱いにくい素材ですが 味は白身のトロといわれるくらい極上です( ^^) 当店では、煮物、焼き […]

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    投稿日:2016年12年14日

  • カラスミ 完成

    仕込みや仕出し、出前に追われ更新できませんでした・・・ 申し訳ありません。 カラスミがいい感じに仕上がりました!! 白ワイン、日本酒と供に召し上がっていただきたいです。 年明けにも5~6本仕上がりますので楽しみにしていて […]

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    投稿日:2016年12年08日

  • 作成依頼

    昨日から嬬恋は冬景色です 昼過ぎには道路の雪も溶けましたが、私も今日慌ててタイヤを変えました お得意様にカラスミの作成依頼を受けました 毎年、作っているのですが今年はこんなに注文いただきました ご存知の方も多いですが、カ […]

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    投稿日:2016年11年25日

  • カラスミ

    大阪よりボラ子がいています! 毎年やっていますが、今年は焼酎でやってみようと思っています 村内ではめったに食べられないと思います 3週間、丁寧に工程を重ね、立派なカラスミに仕上げます 予約分もございますので、召し上がりた […]

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    投稿日:2016年11年15日

  • 辛子明太子

    いい素材が手に入ったので 辛子明太子に(^^) さくら寿司は焼酎で作ります❗ 9日後にご提供できます カラスミも間もなく仕込みに入りますので、しばらくお待ちください

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    投稿日:2016年11年09日

  • 茨城県 平潟港 メジマグロ

    茨城県平潟港  メジマグロ メジマグロとは、クロマグロの幼魚です サイズ的に小さいので、本マグロより 脂は少なめですが、あっさりしていて 旨味もあります(^^) その他 マダチ、あん肝、牡蠣の燻製や手仕事の珍味 マグロの […]

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    投稿日:2016年11年08日

  • 北海道 マダチ

    今週も最高級のマダチがきています! ポン酢も2週間前に仕込んだので、あさつきともみじおろしで召し上がる方が多いです! 牡蠣は、三陸より直送してもらっています。 オイスターバーや専門店でもなかなか味わえないモノです 味はも […]

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    投稿日:2016年11年04日