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  • 週末の予定について

    今週でカツオは終わりになります。 秋の「戻りカツオ」をお待ちください   今日は金目、メバル、イサキ、北海道のイワシ、たこが入っています   土曜日はお座敷は満席、今日と日曜日は一部屋づつ空きがござい […]

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    投稿日:2017年06年23日

  • 岡山  鱧

    岡山  ハモ 九州  赤ハタ 北海道  甘エビ イワシ 今年もハモ始まりました処理が抜群なので最高のモノです 鱧とうなぎは事前に言っていただければ ご用意できます 鰻もリピートされる方が増えており、握り、焼きはもちろんう […]

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    投稿日:2017年06年20日

  • 九州のヤガラ

    九州より ヤガラがきています あまり馴染みのない魚だと思いますが とても美味な魚です 刺身はもちろん、お椀、焼きでも抜群です😊 その他に ソイ、メバル、 北海道より 抜群のタコ、イワシも御座います   週末のお […]

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    投稿日:2017年06年09日

  • 九州の青魚

    宮崎県 ひむか本サバ  当店ではもうおなじみのサバです   天然ものと比べても味は遜色ないです。 半養殖ということで、今話題のアニサキスもあまり心配せず 召し上がれます!   週末にかけて席が少なくな […]

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    投稿日:2017年06年06日

  • 旬の焼き魚

    当店では、加熱した素材も大変人気です! 先月までは、さわらや鯛を漬けこみ提供していましたが 今月はキングサーモンを自家製の西京味噌に漬け込んでいます   名前にキングがつくだけあって脂も上品です 写真の通り、丁 […]

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    投稿日:2017年06年03日

  • 初夏の青魚

    5月も慌ただしくあっという間でした。 おかげ様で、GWからお顔なじみのお客様をはじめ、 地元のお客様にも随分お店を利用していただけるようになってきたと感じています。   当店は寿司のみでなく御料理に、全国から仕 […]

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    投稿日:2017年05年30日

  • 夏のアンキモ

    北海道 函館 より マツカワカレイ 地物のあんきも 山形 オコゼ カワハギ マツカワカレイは素材自体が希少なので白身が好きな方には ぜひ召し上がっていただきたいです あんきもは確かに冬が旬なのですが、この時期のあんきもも […]

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    投稿日:2017年05年16日

  • 赤貝

    春の貝はとても美味です 今週末、来週が早くも予約で埋まりつつあります ご予約はお早めにお願い致しますm(_ _)m   今日もそうでしたが、車が駐車場になくても店の中に空席はなし…   と、いうことが多々ありますので、ぜ […]

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    投稿日:2017年05年11日

  • GW

    今年の連休は仕出しが去年の倍ありましたが 刺し盛りをご注文いただくお客様が多かったです   事前にご注文いただければほとんどの魚は手にはいります 北海道から九州まで同じ修業をした仲間に本当に 助けてもらっていま […]

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    投稿日:2017年05年06日

  • 春の魚 鰆 さわら

    上物のサワラが手に入ったので、 刺身と西京漬けにします サワラの旬は秋から春です 厳しい冬を越えて春を迎えたサワラは 大変美味です 4日後に提供できますm(_ _)m 味噌の中にヨーグルトを入れて、柔らかめに仕上げていま […]

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    投稿日:2017年04年26日