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九州の青魚
宮崎県 ひむか本サバ 当店ではもうおなじみのサバです 天然ものと比べても味は遜色ないです。 半養殖ということで、今話題のアニサキスもあまり心配せず 召し上がれます！ 週末にかけて席が少なくな […]
投稿日：2017年06年06日
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旬の焼き魚
当店では、加熱した素材も大変人気です！ 先月までは、さわらや鯛を漬けこみ提供していましたが 今月はキングサーモンを自家製の西京味噌に漬け込んでいます 名前にキングがつくだけあって脂も上品です 写真の通り、丁 […]
投稿日：2017年06年03日
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初夏の青魚
５月も慌ただしくあっという間でした。 おかげ様で、ＧＷからお顔なじみのお客様をはじめ、 地元のお客様にも随分お店を利用していただけるようになってきたと感じています。 当店は寿司のみでなく御料理に、全国から仕 […]
投稿日：2017年05年30日
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夏のアンキモ
北海道 函館 より マツカワカレイ 地物のあんきも 山形 オコゼ カワハギ マツカワカレイは素材自体が希少なので白身が好きな方には ぜひ召し上がっていただきたいです あんきもは確かに冬が旬なのですが、この時期のあんきもも […]
投稿日：2017年05年16日
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赤貝
春の貝はとても美味です 今週末、来週が早くも予約で埋まりつつあります ご予約はお早めにお願い致しますm(_ _)m 今日もそうでしたが、車が駐車場になくても店の中に空席はなし… と、いうことが多々ありますので、ぜ […]
投稿日：2017年05年11日
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ＧＷ
今年の連休は仕出しが去年の倍ありましたが 刺し盛りをご注文いただくお客様が多かったです 事前にご注文いただければほとんどの魚は手にはいります 北海道から九州まで同じ修業をした仲間に本当に 助けてもらっていま […]
投稿日：2017年05年06日
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春の魚 鰆 さわら
上物のサワラが手に入ったので、 刺身と西京漬けにします サワラの旬は秋から春です 厳しい冬を越えて春を迎えたサワラは 大変美味です 4日後に提供できますm(_ _)m 味噌の中にヨーグルトを入れて、柔らかめに仕上げていま […]
投稿日：2017年04年26日
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大海老のチリソース
大海老のチリソース 魚の香り、味を妨げないよう、 卵を加え優しく味付けされています ワイン、日本酒、酢飯とも相性バッチリです カウンターでのワンポイントでもご好評です 福島県の中華料理の兄弟子、米山さんの協力を得て完成し […]
投稿日：2017年04年20日
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本場 高知のカツオ！
高知より抜群のカツオがきています😄 刺身にタタキにお好みでご用意できます その他に 北海道 タコ 豊後水道 ホウボウ 有明 こはだ やまがた ソイ こはだは明日以降が食べごろですが、本日でも美味しく召し上がれます！ 週 […]
投稿日：2017年04年07日
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本日、４月４日はお休みになります
本日４日はお休みをいただきます。 明日からまた通常営業になりますので、 よろしくお願いします 野菜が増えてきたので、魚と野菜を料理に取り入れ おもてなしさせていただいています 今週末も空席は残 […]
投稿日：2017年04年04日