アーカイブ:2018年 11月

  • 淡路のはも

    淡路 鱧 豊後水道 あじ かます 勝浦 きんめ 個人的には夏の鱧より秋の鱧の方が好きです。刺身と加熱して提供できます 今日はカウンターが満席明日はお座敷が満席になります お席はできる限り作らせていただきます よろしくお願 […]

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    投稿日:2018年11年09日

  • 自家製ポン酢

    白子やあん肝に使うポン酢を仕込みました この時期になると食べに来てくれる人が年々増えて、こういう旬の食べ物が不毛の土地でも少しずつ浸透しているんだなと感じています。 今年もからすみを仕込む予定です販売もしようかと考えてい […]

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    投稿日:2018年11年02日