アーカイブ:2016年 11月

  • 作成依頼

    昨日から嬬恋は冬景色です 昼過ぎには道路の雪も溶けましたが、私も今日慌ててタイヤを変えました お得意様にカラスミの作成依頼を受けました 毎年、作っているのですが今年はこんなに注文いただきました ご存知の方も多いですが、カ […]

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    投稿日:2016年11年25日

  • カラスミ

    大阪よりボラ子がいています! 毎年やっていますが、今年は焼酎でやってみようと思っています 村内ではめったに食べられないと思います 3週間、丁寧に工程を重ね、立派なカラスミに仕上げます 予約分もございますので、召し上がりた […]

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    投稿日:2016年11年15日

  • 辛子明太子

    いい素材が手に入ったので 辛子明太子に(^^) さくら寿司は焼酎で作ります❗ 9日後にご提供できます カラスミも間もなく仕込みに入りますので、しばらくお待ちください

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    投稿日:2016年11年09日

  • 茨城県 平潟港 メジマグロ

    茨城県平潟港  メジマグロ メジマグロとは、クロマグロの幼魚です サイズ的に小さいので、本マグロより 脂は少なめですが、あっさりしていて 旨味もあります(^^) その他 マダチ、あん肝、牡蠣の燻製や手仕事の珍味 マグロの […]

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    投稿日:2016年11年08日

  • 北海道 マダチ

    今週も最高級のマダチがきています! ポン酢も2週間前に仕込んだので、あさつきともみじおろしで召し上がる方が多いです! 牡蠣は、三陸より直送してもらっています。 オイスターバーや専門店でもなかなか味わえないモノです 味はも […]

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    投稿日:2016年11年04日

  • 三陸 牡蠣  豊後水道 カワハギ

    豊後水道  カワハギ 九州    クロムツ 三陸    牡蠣 カワハギは高タンパク、低脂肪、ビタミンDが豊富、コルステロールは少なく美味しい魚です 個人的には養殖の河豚より好きです 肝醤油でお出しします(^^) 牡蠣は例 […]

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    投稿日:2016年11年01日