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四国の岬鯵
今日は青森より鮎魚女(あいなめ) 四国の岬より岬鯵(はなあじ) 山口より刺身サバが入荷しています。 四国の岬鯵は、1本釣りの500g以上の鯵をみさき鯵と呼ぶそうです。 脂のまわりが見るだけで、すごくよさそうですよね。 & […]
投稿日:2016年04年15日
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歓送迎会について
歓送迎会のご予約が増えています。 当店では、お客様のプライバシーを守り、楽しんでいただくための お座敷を用意してあります。 メニューついてですが、生ものが食べられない方がいたり、 サプライズを企画している幹事様。 どうぞ […]
投稿日:2016年04年14日
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縞鯵
今週も日本全国からかなりいい素材が集まってきています。 銚子から金目鯛、鰹。 そして三重から高級魚の縞鯵です。 モノがかなりいいため、脂を少しまわしてみます。 5日間ねかせます 明日以降は、歓送迎会等の予約 […]
投稿日:2016年04年13日
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黒鯛
今日は高級魚、黒鯛が入っています。 お客様のリクエストですが多少の提供はできますので お声かけくださいね。 春になり、白身がどんどん美味しくなります。 週末ですが、カウンター以外、土曜日、日曜日ともまだお席に余裕がありま […]
投稿日:2016年04年08日
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九州の鰹
更新遅れました。 先週から大人気の鰹です。 今週もばっちり仕込んでお待ちしております。 今週末のご予約のお電話が増えていますので、 お電話はお早めにお願いいたします。
投稿日:2016年04年06日